寧波廚房設(shè)備維護是指在廚房所有設(shè)備出現(xiàn)問題的前提下進行的服務(wù)型工作。可分為家用廚房設(shè)備維修和商用廚房設(shè)備維修。這些維修服務(wù)具有一定的技術(shù)性，大部分必須由專業(yè)人員進行。下面我來說明一下家用和商業(yè)廚房設(shè)備的商品。家用廚房設(shè)備的維護主要包括燃氣設(shè)備、電磁爐、抽油煙機、櫥柜、排煙管、水池、豆?jié){機、果汁機、電飯煲等設(shè)備的維護。燃氣設(shè)備作為家庭使用，主要是燃氣灶的維修，多為市場上購買的燃氣灶，品牌多，這類產(chǎn)品主要是爐芯的維修。在出現(xiàn)問題的前提下，先要斷開氣源，若有說明書，要按照上邊表明進行更換，不然務(wù)必請專業(yè)人員開展維修。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后，應(yīng)先切斷電源，打電話給專業(yè)售后人員進行維修，不得擅自拆卸維修。一般的維護原則是，當(dāng)您不了解時，您不能隨意拆卸和組裝，導(dǎo)致不必要的損失。無論您是否了解未通過保修期的設(shè)備，都不要拆卸和組裝，并及時找到售后人員。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，關(guān)鍵是涉及的商品種類繁多，維修時會有很多不利因素。涉及的商品包括爐灶系列、操作臺、水池等維修設(shè)備系列、面機、切片機等烹飪機械系列、煙爐、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)、冰箱、消毒柜、沸水器等冷卻保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因而，在維修時要兼具其總體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這種維修必須由專業(yè)人員進行。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常經(jīng)營，必須在夜間建設(shè)。在出現(xiàn)問題的前提下，務(wù)必及時找售后人員，講明難題，及施工時間。計算廚房設(shè)備維修費用。一是廚房設(shè)備房設(shè)備維修企業(yè)，24小時承擔(dān)這些工作。其費用包括零部件花費、用人費、運輸費、盈利等。針對不同地域，其花費差別很大。二是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。這種維修費用比前者低，保修期內(nèi)要免費維修；過了質(zhì)保期，只扣除零部件、用人、運送等費用，并且零部件的價格也較低。所以在維修時，后者應(yīng)該是先選。廚房設(shè)備的維護主要是由于人們操作不當(dāng)或維護不當(dāng)造成的。通常使用后，要及時清理垃圾，保持干燥，清理干凈。針對不銹鋼制品，要避免酸堿度強的物質(zhì)與其觸碰。對于一些機械設(shè)備，除了清外，不使用時需要切斷電源。排煙系統(tǒng)應(yīng)定期清潔和更換油煙網(wǎng)。只要平時注意它的保養(yǎng)，廚房設(shè)備的保養(yǎng)頻率就會大大降低。

安裝方法

1.廚具的安裝需在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

2.廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設(shè)計、保證制做的尺寸正確。廚具及壁柜（廚具底下調(diào)整腳）水準(zhǔn)。燃具和臺面接口處用硅膠作防水處理，防止存水漏水。

3.安全第 一，查驗廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。